Spaghetti

Spaghetti to szczególny rodzaj makaronu, który stanowi podstawę w przyrządzaniu włoskiej potrawy o tej samej nazwie. Wygląda on jak długie około 80 cm, proste i dość grube nitki. Jego produkcja możliwa jest dzięki twardej odmianie pszennej mąki, która powstaje z gatunku pszenicy zwanego Triticum durum (pszenica twarda). Spaghetti powinno podawać się lekko twarde, nie rozgotowane, toteż najlepiej gotować go przez około 10 min po czym należy szybko je odcedzić i nie polewać zimną wodą. Makaron serwuje się najczęściej z różnego rodzaju sosami posypanymi tartym serem. Najpopularniejsze sosy podawane z tym rodzajem makaronu to: Carbonara, Bolognese oraz sos pleśniowy (z dodatkiem sera pleśniowego). Jest to długi makaron dlatego też należy mieć opracowaną technikę jak go spożywać. Najlepiej jest go owijać wokół widelca i tak zwinięty zjadać. Do jego konsumpcji podaje się w zależności od regionu łyżkę i widelec bądź nóż i widelec.