Makaron świderki

Makaron świderki wyrabiany jest z mąki pszennej pochodzącej z przemiału ziarna pszenicy durum, ale do jego produkcji stosowana jest również mąka z ziarna zwyczajnej pszenicy. Do mąki dodaje się jaja oraz wodę, która pomaga uzyskać ciasto w odpowiedniej konsystencji. Z ciasta powstaje odpowiednio uformowany i wysuszony makaron. Jest on krótki w kształcie świderków. Można go spotkać w trzech kolorach, tj. naturalnym, zielonym i czerwonym. Przygotowując ten makaron do spożycia należy włożyć go do osolonej, wrzącej wody i gotować około 10 min baz przykrycia. Po ugotowaniu dobrze jest go spryskać olejem, gdyż wtedy nie będzie się sklejał. Podawany jest z przeróżnymi sosami: mięsnymi, grzybowymi i wieloma innymi. Dobrze prezentuje się również w sałatkach i zapiekankach obok startego czy pokrojonego w kawałki (głównie w sałatkach) żółtego sera.